Kürbissuppe mit Safran

Zutaten für vier Personen 300 g  Hokkaido-KürbisEine ZwiebelZwei Esslöffel Butter500 ml Gemüse- oder Hühnerfond200 ml SchlagsahneEine Prise SafranfädenEine Prise SalzEine Prise Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Safranfäden in etwas lauwarmes Wasser geben. Kürbis waschen (Hokkaido kann mit der Schale verwendet werden), halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in Weiterlesen…