Forelle in Orangen – Safran – Sauce

Zutaten Sosse1/2 Tasse Weißwein1/2 Tasse OrangensaftEine gesunde Prise Safran, zerbröseltEine gesunde Prise Zucker1 Schalotte, gehacktSalz2 Esslöffel ungesalzene Butter Weiteres1 1/2 Pfund zartes Grünzeug, wie Spinat oder Amaranth oder Lammviertel5 Esslöffel ungesalzene Butter oder Pflanzenöl, geteiltEin Spritzer Wasser, vielleicht 3 EsslöffelGeriebene Schale einer OrangeSalz nach Geschmack1 1/2 Pfund Forellen- oder LachsfiletsZweige Weiterlesen…